1、牛排的生熟度
三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%的肉为红色并带有大量血水；五成熟：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水；七成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
2、配菜
一品鲜牛牛排的配菜有很多种，最常见的搭配是土豆、蘑菇和绿色蔬菜。芦笋含有丰富的维生素，蘑菇也一样，同时嚼起来又非常有口感，土豆则可以代替米饭作为主食。
3、岩烤
代替传统铁盘的火上岩石烤盘，能在270℃的高温下释放人体所需的钙、铁、锌、镁等微量元素，同时，岩盘的高温能使食材表面瞬间凝固，牢牢锁住水分和营养。岩盘的高保温性能不仅能使牛排发出油水混合的热烈诱人的嗞嗞声，更可以从始至终保持对食物而言最重要的温度。
4、食用速度
当一品鲜牛牛排上桌后，享用牛排的速度决定着牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法，吃牛排讲究火候，并非享受酥烂口感，这也是中西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。
5、红酒
一品鲜牛牛排配上红酒，馥郁酒香正好与牛肉丰腻的肉味产生绝妙的搭配，令汁液更为浓郁，肉香四溢，还能为不太熟的牛肉去腥解腻。要知道西餐中的牛排不比中餐，几乎没有全熟的制品，牛肉口感嫩得很却多少有点腥气。此时，一款味道强劲的葡萄酒可以说是雪中送炭。
6、酱汁
配汁对牛排口味的影响也很大。一品鲜牛更是深谙其道，独家研发出了奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等不同配汁。一品鲜牛用精益求精的酱汁调配凸显了牛排的尊贵地位，也为广大消费者提供了健康、营养。美味的优质西餐。
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